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孕妇可以吃哪些坚果?

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刘平平生活营养3天前我想分享,只要是一颗安全健康的坚果,孕妇就可以适度进食。

常见坚果:如腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果、澳洲坚果、花生、向日葵籽、南瓜籽、西瓜籽等。坚果营养丰富。它们不仅含有大量的脂肪和蛋白质,而且富含精氨酸、膳食纤维、多种维生素(如叶酸、维生素E)、矿物质(如钙、镁、钾)等营养物质。含有一定量的植物甾醇。

事实上,坚果的脂肪含量并不总是在同一水平上。脂肪坚果(如核桃、榛子、松子、花生、腰果、向日葵籽、南瓜籽、西瓜籽)脂肪含量大多超过50%;淀粉坚果(如栗子、莲子)脂肪含量相对较低,如熟栗子脂肪含量仅为6%。尽管如此,坚果的脂肪成分相对健康,其中几乎一半是不饱和脂肪,饱和脂肪含量很低。

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建议孕妇在购买坚果时不要选择烘烤过度和油炸过的坚果。选择更自然、加工较少的坚果,如未加香料的(如甜、咸、辣)、去皮、煮熟或是稍微烤过的坚果。另外,不要购买已经产生香味或其他气味的坚果。

吃坚果的方法有很多,比如直接吃零食时,把坚果放在豆子、牛奶等中,放进豆浆或奶昔中;或者把坚果做成蔬菜,比如菠菜拌花生、腰果生菜、油炸山药、桂花杏仁豆腐等美味佳肴。

关于坚果的具体消费量,中国饮食指南建议平均每周50-70克(约10克/天)。如果你吃得太多,你应该减少一天三餐的总能量。(【刘平平生活营养】是《悟空问答》的作者。作者微信:13266550409)

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